Oto klasyczny przepis na włoską pizzę z sosem pomidorowym (Pizza Margherita) – prostą, ale pełną smaku!
Składniki (2 pizze):
Ciasto:
- 500 g mąki typu 00 (lub pszennej)
- 325 ml letniej wody
- 10 g soli
- 3 g suchych drożdży (lub 10 g świeżych)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Sos pomidorowy:
- puszka pomidorów pelati (ok. 400 g)
- ząbek czosnku
- sól do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- świeża bazylia
lub:
- gotowy sos pomidorowy do pizzy marki DERONI 😊
Dodatki:
- 250 g mozzarelli
- świeża bazylia
- oliwa z oliwek
Przygotowanie
1. Ciasto
- Wymieszaj wodę z drożdżami.
- Dodaj mąkę i zacznij wyrabiać.
- Dodaj sól i oliwę, wyrabiaj ok. 10 minut.
- Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1–2 godziny do wyrośnięcia.
- Podziel na 2 kulki i zostaw jeszcze na 30 min.
2. Sos pomidorowy
- Rozgnieć pomidory widelcem lub blenderem (lekko).
- Dodaj przeciśnięty czosnek, sól i oliwę.
- Na końcu dodaj świeżą bazylię.
lub
- otwórz słoik gotowego sosu pomidorowego do pizzy marki DERONI 😊
Sosu NIE gotujemy – to sekret włoskiego smaku!
3. Formowanie pizzy
- Rozciągnij ciasto rękami (nie wałkuj!)
- Uformuj cienki środek i lekko grubsze brzegi
4. Składanie pizzy
- Nałóż cienką warstwę sosu
- Dodaj porwaną mozzarellę
- Skrop oliwą
5. Pieczenie
- Piekarnik: 250–300°C (maksymalna temperatura)
- Czas: 7–10 minut
- Najlepiej na kamieniu do pizzy lub nagrzanej blasze
6. Wykończenie
- Po upieczeniu dodaj świeżą bazylię
- Skrop oliwą z oliwek
Wskazówki (sekret włoskiej pizzy)
- Im prostsze składniki, tym lepszy efekt
- Długie wyrastanie = lepszy smak
- Wysoka temperatura to klucz do chrupiącego spodu
SMACZNEGO!